Los planety nigdy wcześniej nie był tak ważny jak dziś. Czasu na naprawienie błędów, wynikających z działalności człowieka, jest coraz mniej. Według Stephena Hawkinga, jeśli nie dojdzie do realnych zmian, Ziemia będzie zdolna do ,,goszczenia” istot żywych jeszcze tylko przez 1000 lat1. W pierwszym kroku motywacja do bycia eko dotyczy prężnie działających firm. Jak bycie ,,zielonym” interpretuje zatem branża cateringu dietetycznego?
Edukacja obowiązkowa
To, co jest istotne, aby w pierwszej kolejności zaimplementować w codzienne nawyki, to odpowiedzialny sposób zarządzania odpadami. Kryzys odpadowy pokazuje bowiem fakt, że na Oceanie Spokojnym dryfują śmieci o wielkości przekraczającej ponad pięciokrotnie powierzchnię Polski. Funkcja liniowa składowania odpadów wyprodukuj, wykorzystaj, wyrzuć odchodzi w zapomnienie, na rzecz zamkniętego obiegu. Ważne jest więc, aby kupować produkty, zdatne do segregacji, zdolne do recyklingu i ponownego użytku.
Szczegółowiej regułę tę wyjaśnia zasada 6R:
- refuse, czyli odmawianie kupowania tego, co przyczynia się do zwiększenia ilości odpadów — mowa choćby o plastikowych pojemnikach.
- reduce, czyli zredukowana konsumpcja oparta na minimalizmie,
- reuse, czyli ponowne używanie zakupionych rzeczy lub oddawanie ich innym, czy też kupowanie z drugiej ręki,
- repair, czyli zanim wyrzucisz, napraw lub wykorzystaj w inny sposób,
- recycle, czyli segregowanie wszelkich odpadów,
- rot, czyli kompostowanie niezużytego jedzenia.
Ekologia w biznesie
Jakie rozwiązania wprowadzają firmy, aby być bardziej ,,zielone”? Czy są takie, które już implementują idee 6R? Otóż tak. Tu warto przyjrzeć się branży cateringu dietetycznego, którą reprezentuje m.in. firma Body Chief.
Ekologia okiem Body Chief
Ekologia to bardzo ważny obszar, w którym systematycznie rozwijamy markę Body Chief. Swoje działania zaczynamy od absolutnych podstaw, czego efektem jest nowe siedziba firmy. Zastosowaliśmy w niej szereg zrównoważonych rozwiązań, tj., odzyskujemy w niej energię z agregatów chłodniczych i wykorzystujemy ją do podgrzania ciepłej wody w obiekcie, dysponujemy nowoczesną sortownią odpadów i posiadamy wyspecjalizowane maszyny do ich mycia, mamy też podziemne zbiorniki (16 szt., x 5 m3), w których zbieramy deszczówkę z dachu, dróg i parkingów, co pozwala zaoszczędzić nam nawet do 50% wody pitnej (4)
- rozpoczyna Marcin Mazurek, prezes i twórca Body Chief.
Zdajemy sobie również sprawę z tego, jak dużo tworzywa sztucznego w postaci np. plastikowych pudełek wypuszczaliśmy na rynek i stwierdziliśmy, że musimy to zatrzymać. Powiedzieliśmy sobie ,,stop”. Chcielibyśmy, żeby inne firmy również podążały wybraną przez nas drogą, bo nasza branża wciąż się rozwija i powiększa, a świat mamy jeden
- dodaje Marcin Mazurek.
Nie pobieramy od naszych klientów dodatkowej opłaty za eko rozwiązania. Nie chcemy na tym zarabiać. Nam zależy, aby edukować w zakresie odpowiedzialnych działań, aby uświadamiać społeczeństwo, jak wspólnie możemy wypracowywać bardziej ,,zielone” nawyki. Chcemy promować zrównoważony styl życia. Dla nas już dziś liczy się ,,lepsze” i bezpieczniejsze jutro. Bo naszym wspólnym domem jest Ziemia, która nie przyjmuje już żadnych wymówek
— zauważa Marcin Mazurek.
Cały czas szukamy coraz to nowszych rozwiązań, bliskich potrzebom konsumentów, wobec których czujemy się zobowiązani. Bo jak wskazują dane z raportu Climate Change, świadomość społeczna Polaków na temat zrównoważonych działań wciąż rośnie (5). Fakt ten bardzo nas cieszy, bo od początku budowania Body Chief aktywność proekologiczna ma dla nas fundamentalne znaczenie
— dodaje Agnieszka Kołecka, Marketing Manger z firmy Body Chief.
To już czas na to, abyśmy wybierali usługi i produkty firm tylko tych odpowiedzialnych społecznie. Mamy jeszcze wiele planów dotyczących odpowiedzialnych rozwiązań. Wiemy, że musimy się jeszcze dużo nauczyć. Chcemy pokazać naszej branży, że można działać kreatywnie, ale i odpowiedzialnie, niwelując negatywny wpływ na środowisko. Jako pierwsi w naszym sektorze działamy tak intensywnie pod kątem zrównoważonego rozwoju. Przyszłe pokolenia będą nam wdzięczne
— konkluduje Agnieszka Kołecka.
Źródła:
1. https://www.rp.pl/nauka/art2067891-stephen-hawking-ludzie-przetrwaja-na-ziemi-jeszcze-najwyzej-1000-lat, dostęp: 10.12.2022 r.
2. https://raportcsr.pl/polski-dzien-dlugu-ekologicznego-wypada-2-maja-dlaczego/, dostęp: 10.12.2022 r.
3. https://niechzyjeplaneta.onet.pl/odpady/segreguj-smieci/zasada-6r-pomaga-ratowac-srodowisko/1ft1py2, dostęp: 10.12.2022 r.
4. https://regiodom.pl/zbiornik-na-deszczowke-czy-warto-go-miec-i-jak-dobrac-jego-wymiary-czy-warto-inwestowac-w-odzysk-wody-deszczowej/ar/c9-15520497, dostęp: 10.12.2022 r.
5. Raport Climate Change, Havas Media, 2020.
O Body Chief:
Body Chief to catering dietetyczny, który został założony w 2014 przez sportowca Marcina Mazurka.
Filozofią firmy jest hasło Body Chief. Not a diet. Lifestyle., co oznacza, że dostarcza ona nie tylko jedzenie w pudełkach, ale przede wszystkim pragnie przekazywać pasję do zdrowego stylu życia.
Body Chief oferuje 21 rodzajów diet, w tym 2 linie sokowe. Dostarcza pudełka do ponad 1200 lokalizacji w całej Polsce. Torby Body Chief można też od 5 lat spotkać na ulicach Berlina i Londynu.
Diety Body Chief wybiera codziennie tysiące Polaków, w tym cenione osobowości medialne i najlepsi sportowcy. Wśród nich są m.in. Julia Wieniawa, Magda Gessler, Kuba Wojewódzki, Mateusz Gamrot, Borys Mańkowski czy Dorota Gardias i Magda Pieczonka.